نگاهی به استاندارد ایزو 22000 و مزایای کاربرد آن
در عصری که ما در آن هستیم مفاهیم و عبارت متددی در حال شکل گیری می باشد که به طوری متناسب با پیشرفت و رشد صنعتی و اقتصادی شدن جهان پیرامون ما می باشد ! تعریف و مفهوم های جدیدی به وجود آمده و مطرح شده است که در بین آن ها سلامت و ایمنی محصول و تمامی کلمات مرتبط به آن در این چهارچوب قرار می گیرد . سیستم مدیریت کیفیتی بهداشت مواد غذایی نه به عنوان گواهینامه بلکه به عنوان استانداردی با برنامه ضمانت ایمنی مواد غذایی سال ها مورد حمایت سازمان های جهانی و در ادامه کشورهای مختلف که عمده وارد کننده و تولید کننده مواد غذایی هستند بوده و هست. با در نظرگیری اینکه این استاندارد ترکیبی از اصول HACCP و روش های اجرایی آن که در کمیسیون کدکس مواد غذایی تعریف شده ، میباشد . در این استاندارد تمامی خطرهایی که احتمال وقوع آن در زنجیر تولید مواد غذایی وجود دارد شناسایی و ارزیابی شده و در نتیجه به آسانی توسط واحد های پیشگیری در مدت زمان زنجیره تولید تا پخش قابل کنترل و پیشگیری می باشد.
برای مطاله بیشتر کلیک فرمایید .
